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Ail culture

Culture de l'ail : Guide pour un potager à l'île de la Réunion


Histoire de l'ail

L'ail (Allium sativum) est cultivé depuis des millénaires. Originaire d'Asie centrale, il a été utilisé par les civilisations anciennes, notamment les Égyptiens, les Grecs et les Romains, pour ses propriétés médicinales et culinaires. L'ail est aujourd'hui un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
 

Dates de plantation et de récolte à l'île de la Réunion

À la Réunion, le climat tropical permet des cultures spécifiques à différentes saisons :
- Plantation : L'ail se plante généralement en mai à juillet et en février après la saison des pluies.
- Récolte : La récolte a lieu environ 6 à 8 mois après la plantation, donc entre novembre,  janvier et septembre.

Germination

L'ail germe en 1 à 2 semaines sous des conditions idéales de température (15-20°C). À la Réunion, la germination peut être rapide grâce au climat chaud.

Méthodes de plantation

1. Préparation du sol : L'ail préfère un sol bien drainé, riche en matière organique.
2. Espacement : Plantez les gousses d'ail entre 10 et 15 cm d'intervalle, avec des rangées espacées de 20 à 30 cm.
3. Profondeur : Enfoncez chaque gousse à environ 5 cm de profondeur, pointe vers le haut.

Récolte

Lorsque les feuilles jaunissent et commencent à flétrir, il est temps de récolter. Déterrez les bulbes délicatement et laissez-les sécher à l'ombre pendant quelques jours.

Maladies et ravageurs

L'ail est sensible à plusieurs maladies et ravageurs :
- Maladies : Pourriture blanche, rouille de l'ail, pourriture basale.
- Ravageurs : Nématodes, mouches de l'oignon.

Bon et mauvais voisinage

- Bons voisins : Carottes, betteraves, laitue, épinards, tomates.
- Mauvais voisins : Haricots, pois, asperges.

Quantités pour 3 personnes

Pour une famille de trois personnes, une consommation moyenne d'ail est d'environ 1 à 2 têtes par semaine. Il faudrait donc :
- Planter environ 50 à 75 têtes d'ail pour couvrir une année de consommation.

Conseils supplémentaires pour la culture à la Réunion

- Arrosage : L'ail n'aime pas l'excès d'eau, arrosez modérément.
- Fertilisation : Utilisez un compost bien décomposé ou un engrais équilibré.
- Rotation des cultures : Évitez de cultiver l'ail au même endroit deux années de suite pour prévenir les maladies du sol.

En suivant ces conseils, vous pourrez récolter de l'ail de qualité dans votre potager.

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